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Low Carb: Bunter Sommer-Auflauf mit frischen Kräutern

Nachdem mein Kleiner mitten im Sommer an einer Angina litt, hatte ich in letzter Zeit wirklich weniger Zeit mal was zum Besten zu geben. Doch langsam ist alles ausgestanden und schon ist die Lust am Schreiben wieder neu entfacht. Sommerzeit ist Urlaubszeit, endlich hat jeder von uns mal ein, vielleicht sogar zwei oder drei Wochen Zeit und kann sich und seinem Körper was richtig Gutes tun. Wir haben nun mehr Zeit für Familie, Sport oder ausgiebiges Kochen und Schlemmen im Kreise unserer ...

Für Minis & Maxis: Haferflocken-Bratlinge mit feiner Curry-Note

Ich bin ja ständig am experimentieren und probieren. Denn seit unser Mini da ist und er ja auch vom Tisch mit isst, muss ich Mini-und Maxi konforme Kost anbieten :-) Der Kleine mag nicht unbedingt Erwachsenen-Gerichte und mein Mann und ich stehen natürlich nicht allzu oft auf Kost, die perfekt für 2-jährige ist. Da muss oft ein leckeres Basic her, welches wir uns dann nochmal aufpimpen.   Genau so ein Basic sind unsere leckeren und oft erprobten Haferflocken-Bratlinge. Sie ...

Salat für den Holzfäller mit feiner Honig-Senf-Vinaigrette

Wenn mich jemand fragt, was ich am liebsten esse, so antworte ich ohne zu überlegen, ohne Umschweife und ohne einen Funken Zweifel: Salat! Natürlich wird man allein von Blättern nicht satt - und glücklich schon gar nicht. Es gibt aber tausende Variationen mit deren Hilfe man die Beilage zum Superstar und Hauptgang katapultiert. Etwas Fleisch, Fisch, einige nicht ganz so alltägliche Zutaten oder einfach en Stück Ciabatta und schon wird das Kaninchenfutter richtig nahrhaft. Wir essen ...

Low Carb-Love: Big Mac Salat

Ach ich liebe sie, diese mega leckeren, nach Sünde aussehdenden Low Carb Speisen, die man sich Abends ohne schlechtes Gewissen gönnen kann. Es muss nicht immer ein hartgekochtes Ei sein, die Low Carb Küche bietet dank vieler Menschen, die kreativ sind und sich trauen mal was Neues auszuprobieren reichlich Abwechslung und Gaumenfreuden.   Jeder, der Low Carb praktiziert (ich mache das immer phasenweise), vermisst es mal einen leckeren Big Mac oder Döner auf dem Teller zu sehen. ...

Ohne Gewissensbisse! Leichter Nudelsalat Italia

Die Grillsaison startet nun ja so richtig. Wir verbringen, vorausgesetzt natürlich das Wetter spielt mit, fast jedes Wochenende komplett im Garten oder im Park. Natürlich wird auch gegrillt - denn, seien wir alle mal ehrlich zu uns selbst: So ein Picknick macht nur halb so viel Spass, wenn nicht gegrillt wird. Damit wir nun nicht am Ende des Sommer alle 10 kg mehr wiegen, überlegen wir uns ganz genau, was gegrillt wird. Es gibt hunderte leckerer Rezepte, die über Bratwurst und ...

Süchtigmachender Auberginendip

Ich bin ja eine bekennende Dip-Süchtige. Ich kann gut und gerne auf Fleisch oder Süßigkeiten verzichten, aber leckere Dips, hausgemachte Dressings und Marinaden - never! Ob Ketchup oder Burgersauce, mittlerweile machen wir fast alles slbst. Ich weiß dann ganz genau, was drin ist und noch dazu schmeckt es einfach um ein vielfaches besser! Die Zubereitungszeiten für Dips und Saucen halten sich in den allermeisten Fällen auch wirklich in Grenzen. Mein Mann hat gestern ein mega ...

Doppelte Tortilla Pfannen-Pizza mit feinem Rucola

Wer denkt, dass Foodblogger täglich so tolle Gerichte essen, wie in den meisten Food Blogs abgebildet, der könnte sich mehr nicht irren. Wir haben schon immer versucht gut und gesund zu kochen. Auch das täglich frische Kochen gehört bei uns zur Routine. Aber gut und gesund kochen ist nicht immer aufwendig und vor allem esthetisch und hübsch anzusehen. Eine simple Hühnersuppe, ein einfacher drei-Zutaten Salat oder eine Scheibe Schwarzbrot mit Quark werden bei uns genauso oft serviert ...

Der Sommer kommt: Pfirsichhaube auf Mascarpone-Creme

Ich gebe es zu: Manchmal, nein oft gerät die Situation, wenn ich in der Küche stehe außer Kontrolle. Kind zieht am Hosenbein oder noch besser: Kind stellt sich zwischen mich und die Kücheninsel und schubst mich mit aller Gewalt, die ein Zweijähriger aufbringen kann weg und sagt nur "Da." Ihr wisst nicht, was das zu bedeuten hat? Ich ja! "Da" bedeutet, dass ich aufhören soll mit dem was ich machen (auch wenn ich gerade Menschenleben retten sollte und jemanden wiederbeleben sollte). Ja, es ...

So fit in den Tag: Pollys Honig-Beeren Porridge

Porridge ist eine einfache, schnelle und noch dazu gesunde Sache. In vielen Cafes kann man ein fein geschichtetes Porridge im Kühregal bestaunen und auch kaufen. Sorgsam sind Früchte, Müsli und Joghurt geschichtet und lassen einem das Wasser im Munde zusammen laufen. Deutlich günstiger kommt man an so ein schönes Porridge, wenn man es einfach selber zu Hause zubereitet. Das hat neben dem Schoneffekt fürs Portemonaie auch andere Vorteile: Ich weiss genau was drin ist, das Porridge ist ...

Die Fusion des Jahres: Sushirrto Baby!

In Amerika kommt irgendwie alles früher. Sind die Menschen offener? Moderner? Trauen sie sich mehr? Jedenfalls stranden wirklich verdächtig viele Food-Trends von Übersee an den deutschen Gourmet-Küsten. Viele lassen mich kalt, denn außer hübsch auszusehen und eine geschätzte Million Kalorien zu bergen, können sie nicht viel. Ganz anders der neueste Trend: Sushirrito! Wie der Name schon verrät, ist es eine Mischung aus Sushi und Burrito - quasi eine kulinarische Fusion zweier ...