Fleisch I Fisch – Wohlfühl Rezepte 27 results

Traditionelle und Wohlfühl Gerichte haben einen festen Platz in meinem Herzen und Gaumen. Hier findet ihr altbewährte Gerichte meiner Familie aber auch traditionelle Gerichte aus aller Welt. Egal, ob herzhafte Bullette nach Omas Art oder Gänsebraten – in dieser Rubrik geht es um Soulfood – Essen für die Seele! Wir sparen nicht an Sahne, Fleisch oder Speck. Alles ist so zubereitet, dass es einer Maxime folgt: Es soll einfach schmecken und uns glücklich machen. Kalorien werden hier nicht gezählt. Aber das versteht sich von selbst :-)

Low Carb: Bunter Sommer-Auflauf mit frischen Kräutern

Nachdem mein Kleiner mitten im Sommer an einer Angina litt, hatte ich in letzter Zeit wirklich weniger Zeit mal was zum Besten zu geben. Doch langsam ist alles ausgestanden und schon ist die Lust am Schreiben wieder neu entfacht. Sommerzeit ist Urlaubszeit, endlich hat jeder von uns mal ein, vielleicht sogar zwei oder drei Wochen Zeit und kann sich und seinem Körper was richtig Gutes tun. Wir haben nun mehr Zeit für Familie, Sport oder ausgiebiges Kochen und Schlemmen im Kreise unserer ...

Salat für den Holzfäller mit feiner Honig-Senf-Vinaigrette

Wenn mich jemand fragt, was ich am liebsten esse, so antworte ich ohne zu überlegen, ohne Umschweife und ohne einen Funken Zweifel: Salat! Natürlich wird man allein von Blättern nicht satt - und glücklich schon gar nicht. Es gibt aber tausende Variationen mit deren Hilfe man die Beilage zum Superstar und Hauptgang katapultiert. Etwas Fleisch, Fisch, einige nicht ganz so alltägliche Zutaten oder einfach en Stück Ciabatta und schon wird das Kaninchenfutter richtig nahrhaft. Wir essen ...

China-Day: Rindfleisch chinesisch in dunkler, aromatischer Sauce

Ach so ein asiatisches Hauptgericht ist schon was Feines. Es gelingt in der Regel super leicht und schmckt einfach himmlisch. Da ich vor Kurzem noch ein wunderschönes Stück Rindfleisch übrig hatte, war die Idee asiatisch zu kochen schnell geboren. Gepaart mit knackigem Gemüse und der vollmundigen dunklen Sauce ist dieses Gericht ein richtger Gaumenschmaus, den wir uns gerne öfter einmal antun :-) Ich habe zur Abwechslung einfach mal eine Packung Tiefkühl-Gemüse genommen, das hat ...

Low Carb-Love: Big Mac Salat

Ach ich liebe sie, diese mega leckeren, nach Sünde aussehdenden Low Carb Speisen, die man sich Abends ohne schlechtes Gewissen gönnen kann. Es muss nicht immer ein hartgekochtes Ei sein, die Low Carb Küche bietet dank vieler Menschen, die kreativ sind und sich trauen mal was Neues auszuprobieren reichlich Abwechslung und Gaumenfreuden.   Jeder, der Low Carb praktiziert (ich mache das immer phasenweise), vermisst es mal einen leckeren Big Mac oder Döner auf dem Teller zu sehen. ...

Orient Express: Gefüllte Paprika

Wir haben ein wunderschönes Wochenende hinter uns. Da wir selbstständig sind, wird oft auch an freien Tagen und an Wochenenden gearbeitet - doch irgendwann ist man wirklich ausgebrannt. Letzten Donnerstag haben wir deshalb beschlossen, dass die Computer und Handys aus bleiben und wir uns einfach nur uns selbst widmen. Dazu gehört obligatorisch mit Lijan im Garten toben, danach direkt Wäsche waschen, weil Lijan es spannend fand in einer Pfütze aus nasser, schwarzer Erde zu baden. Dazu ...

Die Fusion des Jahres: Sushirrto Baby!

In Amerika kommt irgendwie alles früher. Sind die Menschen offener? Moderner? Trauen sie sich mehr? Jedenfalls stranden wirklich verdächtig viele Food-Trends von Übersee an den deutschen Gourmet-Küsten. Viele lassen mich kalt, denn außer hübsch auszusehen und eine geschätzte Million Kalorien zu bergen, können sie nicht viel. Ganz anders der neueste Trend: Sushirrito! Wie der Name schon verrät, ist es eine Mischung aus Sushi und Burrito - quasi eine kulinarische Fusion zweier ...

So fit: Quinoa Salat mit Putenbrust und Jalapeno-Limettendressing

Wie essen ja generell sehr viel Salat, zu jder Hauptmahlzeit wird ein kleiner Salat hergerichtet. Mal einfach nur Tomaten und Zwiebel oder ein kleiner Apfel-Porree Salat, wenn es Kartoffeln und Fleisch gibt. Jedenfalls wundern wir uns immer über die Menschen, die das Fleischstück auf dem Teller genüßlich verspeisen aber den leckeren Salat liegen lassen. Neuerdings versuche in jeden zweiten Tag einen tollen Salat als Hauptgang zuzubereten. Also richtig Salat zum Mittagessen, ja auch für ...

Salbei-Hähnchenbrust mit Fetakäse auf knackigen Quinoa Salat mit Joghurtdressing

    Dass Quinoa ein gern gesehener Gast bei uns zu Tisch ist, habe ich schon oft erwähnt. Besonders genial finde ich die Neutralität dieser Getreideart: Man kann so ziemlich alles damit machen, Süßspeisen, in Milch kochen, knackige Salate oder zu Buletten geformt Burger daraus kredenzen. Meiner Fantasie sind wirklich keine Grenzen gesetzt.Und doch habe ich eine absolute lieblings Zubereitungsart: Als Salat. Mit Quinoa zaubere ich die geilsten, exotischsten und leckersten ...

Babypizza mit Mozzarella, Basilikum und Jalapeno als Scharfmacher

  Party! Ja, wir bekommen bald Besuch. Meine Mädels wollen ein ganzes verlängertes Wochenende bei uns verbringen. Das bedeutet für mich: Ausflüge in die Stadt, stundenlang im Cafe sitzen und tratschen, auch mal Feiern gehen und richtig Party machen und natürlich Abends gemütlich beisammen sitzen, kochen, essen und Wein trinken. Da ich grundsätzlich NICHT zu den spontansten Menschen der Welt zähle, muss ich natürlich schon vorher grob planen, was ich auftische. Ich habe auch ...

Ausflug nach Asien: Garnelen & allerlei Gemüse in dunkler Ingwer-Knoblauchsauce

  Wenn mein Mann etwas liebt, dann ist es die asiatische Küche. Egal ob süß-sauer, Sojabasis oder alle möglichen Ingwer-Mischungen. Er ist der größte Asia-Food Fan den ich kenne. Wenn ich ihn spontan frage, was er essen möchte, sagt er garantiert - und Leute ich meine garantiert: "Wenn es nicht zu viel Mühe macht gerne was Asiatisches."   Heute habe ich mal nicht gefragt, sondern einfach mein Gemüsefach geplündert, meine Asia-Saucen rausgesucht und eine ...